خط إنتاج الأجفار

الأجفار نوع من المعجون يُستهلك عادة مع وجبات الإفطار وأطباق محددة، خصوصًا في منطقة البلقان بأوروبا. ويُصنع غالبًا من الفلفل والباذنجان المشويين، بطحن الخضراوات المشوية أو المسلوقة حتى تصبح معجونًا.