خط معالجة السمسم وإنتاج الطحينة والحلاوة الطحينية

يُستخدم السمسم بعد معالجته على نطاق واسع في منتجات المخابز والحلويات؛ وتنتج الطحينة بمعالجته بطرق مختلفة، كما تنتج الحلاوة الطحينية بمعالجة الطحينة بطرق أخرى.

خط معالجة السمسم:

تنقسم معالجة السمسم إلى معالجة السمسم الأبيض ومعالجة السمسم المخصص للسميت.

معالجة السمسم الأبيض: يُفضَّل عادة للاستخدام في منتجات المخابز والحلويات. وتبدأ العملية بإزالة القشرة الخارجية من السمسم الخام بالطريقة الجافة، ثم غربلته وإزالة القشور الدقيقة المتبقية، ومعالجته بالمحلول الملحي وشطفه، ثم تجفيف السمسم المبلل. وعند طلب إنتاج الطحينة، تُضاف أنظمة تحميص إلى الخط، فينتقل السمسم بعد الشطف والتجفيف إلى التحميص، ثم إلى عملية إنتاج الطحينة. ومعالجة السمسم الأبيض هي الطريقة التي تنتجها شركتنا وتحظى بأكبر طلب.

معالجة السمسم المخصص للسميت: يُستخدم عادة في السميت فقط. ويُحضَّر بخلط السمسم القادم من خط معالجة السمسم الأبيض، بعد مرحلة التجفيف الأولي، مع الدبس في أوعية مفتوحة. ولا تُنتج الطحينة من السمسم المخصص للسميت.

خط إنتاج الطحينة:

الطحينة نوع من المعجون الحلو الذي يُستهلك على نطاق واسع في منطقة الشرق الأوسط في آسيا. ويُغسل السمسم الخارج من خط معالجة السمسم الأبيض ويُجفّف ويُحمّص، ثم يمر عبر مطحنة حجرية أو غروانية لإنتاج الطحينة. ويفضّل هذا الخط عادة منتجو الطحينة والحمّص بالطحينة. ويتطلب خط الطحينة موردًا للسمسم المعالج أو خطًا لمعالجة السمسم؛ أما الراغبون في إنتاج الحلاوة الطحينية، فيحتاجون أيضًا إلى خط إنتاج الحلاوة الطحينية.

خط إنتاج الحلاوة الطحينية:

الحلاوة الطحينية نوع من الحلويات يُستهلك على نطاق واسع في منطقة الشرق الأوسط في آسيا، ويحظى بالإقبال في أماكن كثيرة من العالم. وتُنتَج آليًا أو يدويًا بدمج مكونات مثل مستخلص جذور الصابونية والسكر والطحينة وفق الوصفة. وبحسب ملاحظات شركتنا والمنتجين، يفوق تأثير العمل اليدوي في مذاق المنتج تأثير الإنتاج الآلي بدرجة كبيرة. وتصنّع شركتنا خطوط إنتاج الحلاوة الطحينية التي تعتمد العجن اليدوي فقط.

المواد الغذائية المناسبة لخط الإنتاج

*خط معالجة السمسم مصمم خصيصًا للسمسم، ولا يناسب معالجة البذور الأخرى.

العبوات المناسبة لخط الإنتاج