Линии обработки кунжута, производства тахини и халвы

После обработки кунжут широко используется в выпечке. Другими способами его перерабатывают в тахини, а дальнейшая обработка тахини позволяет получить халву.

ЛИНИЯ ПЕРЕРАБОТКИ КУНЖУТА:

Обработка кунжута делится на два направления: белый кунжут и кунжут для симитов.

ОБРАБОТКА БЕЛОГО КУНЖУТА: преимущественно предназначена для сырья, используемого в выпечке. У поступившего сырого кунжута сухим способом удаляют наружную оболочку, просеивают, снимают оставшиеся частицы оболочки, затем обрабатывают рассолом, промывают и сушат. Для производства тахини в линию добавляют обжарку: после промывки и сушки кунжут поступает на обжарку и далее в процесс тахини. Обработка белого кунжута | выпускаемый нашей компанией и наиболее востребованный метод.

ОБРАБОТКА КУНЖУТА ДЛЯ СИМИТОВ: продукт обычно используется только для симитов. Кунжут после обработки белого кунжута и предварительной сушки смешивают с пекмезом в открытых котлах. Из кунжута для симитов тахини не производят.

ЛИНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТАХИНИ:

Тахини | сладкая паста, широко употребляемая на Ближнем Востоке. Кунжут после линии белого кунжута промывают, сушат, обжаривают и пропускают через каменную или коллоидную мельницу. Такую линию обычно выбирают производители тахини и хумуса. Для производства тахини необходим поставщик подготовленного кунжута или собственная линия его обработки. Для дальнейшего изготовления халвы из тахини требуется дополнительная линия халвы.

ЛИНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХАЛВЫ:

Халва | сладость, распространённая на Ближнем Востоке и популярная во многих других регионах. Сахар, тахини, мыльный корень и другие ингредиенты соединяют по рецептуре, применяя машинный или ручной труд. По наблюдениям нашей компании и производителей, ручное вымешивание сильнее влияет на вкус продукта, чем машинное. Наша компания выпускает только линии халвы с ручным вымешиванием.

Продукты, подходящие для линии

*Линия обработки кунжута специально разработана для кунжута и не подходит для других семян.

Упаковка, подходящая для линии