Ajvar hattında darboğaz nerede? Közleme öncesini ve sonrasını birlikte okuyun

Her bölümün hangi ürünü teslim ettiğini yazın

Girişte taze sebze, sonraki aşamada közlenmiş sebze ve ileride hazırlanmış ajvar bulunabilir. Bu ürünleri aynı miktar ifadesiyle karşılaştırmadan önce ölçüm noktaları açıklanmalıdır. Bir bölümün kabul ettiği miktarla başka bölümün çıkışı, farklı görevleri temsil eder.

Çizimde her bölümün giriş ve çıkış durumunu adlandırın. Hangi işlemin tamamlandığı, hangisinin sonraki alana kaldığı belirgin olsun. Özellikle kabuk ayırmanın dahil olup olmadığı ayrı yazılmalıdır. FRUMAK bunu tercihe bağlı bir aşama olarak anlattığından, her teklifin aynı hazırlık kapsamını içerdiği varsayılamaz.

Biriken ürün ile boş bekleyen makineyi aynı kayıtta görün

Hat gözlemi sırasında yalnız çalışılan süreyi değil, bölümün neden çalışamadığını da kaydedin. Ürün gelmediği için boş bekleme, sonraki bölüm alamadığı için bekleme ve teknik müdahale farklı olaylardır. Hepsini tek duruş toplamına atmak, iyileştirme kararını bulanıklaştırır.

Varsayımsal bir günde közleme önü boşken hazırlık alanında ürün bulunduğunu düşünün. Bu durum doğrudan közleme kapasitesinin yetersizliğini göstermez; hazırlık ve besleme arasındaki görevin incelenmesini gerektirir. Tersine çıkışta ürün birikiyorsa sonraki bölümün çalışma düzeni araştırılır. Gözlem, tek başına neden kanıtı değil, incelenecek bağlantıyı gösteren veridir.

Sebze değişimini karşılaştırmanın dışında bırakmayın

Ajvar için kullanılan sebzelerin türü ve geliş biçimi ürün dosyasına yazılır. Farklı tedarik veya hazırlık durumlarıyla elde edilen iki günlük sonucu, aynı koşulda yapılmış test gibi okumayın. Örneklerdeki sebze biçimi ve kabul edilen ürün hedefi karşılaştırma kaydında yer almalıdır.

Bir çalışma düzeninin başka sebzeye doğrudan uygun olduğu sonucu da çıkarılmaz. Yeni ürün için yıkama, besleme, közleme çıkışı ve sonraki işlemler ayrıca değerlendirilir. Bu yaklaşım belirli sıcaklık veya süre önermez; üretim farkının hangi giriş koşullarıyla birlikte gözlendiğini açıklamaya yardım eder.

• Gözlem gününün hammadde ve ürün tanımını kaydedin.
• Aynı ölçüm noktalarını her karşılaştırmada kullanın.
• Ürün değişimiyle teknik duruşu ayrı olaylar olarak tutun.

Ayırma ve taşıma görevlerini makine hızının dışında bırakmayın

Kabuk veya başka ayrılan malzemelerin uzaklaştırılması, kapların taşınması ve işleme hazır ürünün sonraki alana verilmesi gerçek görevlerdir. Ana makineler çalışırken bu işler de yapılmalıdır. Kimin hangi işi yapacağı ve hangi yolun kullanılacağı belli değilse, katalog kapasiteleri hat akışını açıklamaz.

Yerleşimde ürün yolu kadar ayrılan malzemenin yolu ve operatörün erişimi de görülmelidir. Alanın uygunluğu gerçek ölçüler ve proje koşullarıyla değerlendirilir. Bir işlemi otomatikleştirme isteği varsa, bunun mevcut ekipmanın standart özelliği olduğu varsayılmadan ayrı teklif maddesi oluşturulur.

Önerilen yatırımın hangi gözlemi değiştireceğini sorun

Daha yüksek kapasiteli ekipman, farklı aktarım çözümü veya iş organizasyonu değişikliği önerildiğinde, önerinin hangi kayıtlı duruma cevap verdiği belirtilmelidir. Önce giriş boş beklemesini azaltmak mı, çıkıştaki birikmeyi yönetmek mi, yoksa format değişimini düzenlemek mi amaçlanıyor? Bu soruya cevap vermeyen yatırım önerisi yeterince somut değildir.

FRUMAK ile görüşmeye bölüm sınırlarını ve olay tablosunu götürün. Teklifte beklenen etkinin hangi ürün ve koşullarla değerlendirileceği yazılsın. İyileştirme sonrasında da aynı ölçüm noktaları kullanılsın; böylece yeni düzenle eski düzen arasında yalnız toplam çıktı değil, değişen çalışma davranışı da görülebilir.